我是小小美食家
“品白油豆腐，研记忆美食”美食研学
背景
为遵循乡村发展规律，充分展现乡村特点的同时记住乡愁，让年轻一代发现乡村乐趣，温江区寿安镇吴家场社区居民委员会联合成都聚力社会工作服务中心，于2023年8月24日在乡香园餐厅开展“我是小小美食家”——品白油豆腐，研记忆美食活动，致力于让年轻一代参与美食研学活动，加深对家乡传统美食文化的保护与传承，在重塑文化归宿的同时提升对传统美食文化的认同感与归属感。
1 欢声笑语集中现，引吭高歌一路声
8点刚过，小朋友们便牵着家长的手来到了吴家场综治中心，“早就吵着要来，我手上还拿着早饭”王叔叔无奈的对着社工笑笑，亮出手中被咬了一口的包子，社工认真的对小朋友说“要认真吃早饭哦”。
随着小朋友们陆陆续续地到来，社工和志愿者们一起，将提前准备好的砧板、塑料小刀、矿泉水、小零食、背包等物资分发给每位小朋友，他们积极主动地穿上“小小美食家”的马甲，在社工的协助下分成两只小队。随后，社工讲解了过马路的注意事项，小朋友们便牵着社工的手，高声唱着《花园重花》、《听我说谢谢你》、《勇气大爆发》等歌曲向着乡香园进发。
2 规则事项牢牢记，游戏热身展活力
抵达达目的地以后，社工首先将小朋友们组织在一起，仔细地为孩子们讲解研学过程中的注意事项，例如：不可以用刀叉和他人打闹、离开研学室和社工报道、保持个人座椅周围的清洁等等，孩子们听的十分认真，积极回应社工道：“刀叉用具要小心”。规则讲解完毕以后，社工还为小朋友们准备了“挥挥手”热身手指游戏，小朋友们开心的挥起手来，还积极表示自己会更多的游戏。游戏结束以后，我们的厨师就带着材料闪亮登场了。
3 厨神示范多神奇，你学我做展风趣
“第一步，是切豆腐”，芦师傅言简意赅，手起刀落，一块块白净的豆腐在芦师傅手里被迅速地切成片，“哇”小朋友们紧紧地围着桌台边，亮晶晶的眼睛里满是崇拜。而芦师傅紧接着将手中切成片的豆腐均匀地打成小丁，反复展示几次之后，孩子们终于弄懂了其中原理。社工便将小朋友们按照桌位分为三组，并依次提供了豆腐、白糖、淀粉等素材，小朋友们开始展示自己的“刀工”。“豆腐不要那种嫩的，要用我选的这种老豆腐”、“要切成豆腐丁，不可以切成条”、“要小心切，不然豆腐会坏”，小朋友互相讨论、共同协作，最后每组都成呈现出作品——形状漂亮的豆腐丁。
4 千呼万唤始出来，缕缕香味沁心田
“第二步，碱水入豆腐，苦水过滤”，芦师傅收集好小朋友们的豆腐丁，加入碱水、反复过滤浑水直至水质清澈、沥干，“之后依次放入猪油、豆腐、淀粉水、白砂糖”，芦师傅补充道，一碗清甜的白油豆腐就呈现在大家眼前。“这个好甜，特别好吃”小徐同学握着勺开心地尝着自己的劳动成果，“吃不完可以打包带走吗？我给妈妈也尝尝”小萱同学举手询问芦叔叔和社工，将亲手制作的白油豆腐带给家人品尝，甜甜的豆腐配上甜甜的笑，研学证书也在此时分发到了每位小朋友的手上。
尾声
此次美食研学活动，深入学习吴家场逐渐消失的传统美食之一——白油豆腐，通过传统推出新意、以“老”带“新”，尽悉将白油豆腐的制作过程与烹饪技巧展现给年轻一代的孩子们，有助于以美食为媒，让居民文化生活“富”起来，精神生活“强”起来，同时能够以公益方式提升社区居民参与活动的积极性，重塑吴家场社区美食文化归宿，打造社区治理子品牌。
